Koji-Entrecôte vom Grill oder Spitzkohl auf Dashi. Dessert: Eukalyptus-Apfel-Sorbet.
Lachs Tataki & Spicy Tuna oder Trüffel-Goma-Blumenkohl & Nasu Aburi. Miso-Karamell-Eis.
Burrata di Puglia, Roastbeef mit Cognac-Pfeffer oder Trüffel-Varenyky & Tiramisu Caviale