Miso-Gnocchi mit Roter Bete, dazu Vitello Tonnato oder Stracciatella mit Mole.
Geschmorte Short-Ribs in Mirin-Sauce oder vegane Kartoffelwaffel mit Hokkaido.
Rotbarsch mit Dill-Beurre-Blanc oder konfierte Petersilienwurzel mit Comté-Schaum.